Promotionsstelle Universität Hohenheim
Geschrieben von: Stefan Nöbel   
Dienstag, den 27. Mai 2008 um 19:26 Uhr

Image080526technikummolkerei.jpg

Promotionsstelle Universität Hohenheim

Ich habe zu Anfang April meine Zelte in Dresden abgebrochen und eine
Promotionsstelle an der Universität Hohenheim (Stuttgart) angenommen. Ich bin nun
im "Fachgebiet Lebensmittel tierischer Herkunft", spezieller Milch,
eingestellt. Meine Promotion wird parallel zu einem FEI-Projekt
zur Frischkäseherstellung laufen.
Zuletzt aktualisiert am Samstag, den 15. Mai 2010 um 22:04 Uhr
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Triple-Shot
Geschrieben von: Stefan Nöbel   
Samstag, den 02. Juni 2007 um 18:55 Uhr

Image

070602wds-triple-shot.jpgIm Rahmen meiner Diplomarbeit werde ich mich mit innovativen Schokoladenprodukten beschäftigen, die auf einer Triple-(Drive)-Shot-Maschine hergestellt werden. Triple-Shot meint, dass drei verschiedene Massen, z.B. Schokolade und zwei verschiedene Füllungen unabhängig voneinander vergossen werden können. Dadurch ist eine großer Vielfalt an Formen und Füllungskombinationen möglich.
Zuletzt aktualisiert am Montag, den 14. Dezember 2009 um 22:16 Uhr
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Kaffee
Geschrieben von: Stefan Nöbel   
Donnerstag, den 01. Juni 2006 um 10:59 Uhr
ImageVerfahrensschema - Herstellung von löslichem Bohnenkaffee
Verfahren zur Herstellung von Bohnenkaffee und Kaffeesurrogaten

Meine Interdisziplinäre Projektarbeit gibt es nun in einer Variante mit reduzierter Dateigröße unter iconKaffee (637.31 KB) herunterzuladen.
Ich hoffe, auch nicht-Lebensmitteltechnikern einen kleinen Einblick in der Herstellung der Deutschen liebsten Getränk bieten zu können. Im Hauptabschnitt gibt es noch einen Auszug der Inhalte.

Nach der Vorstellung der Arbeit im Rahmen des Institutsseminars ist auch die genutzte iconPräsentation (1.46 MB) verfügbar.
Zuletzt aktualisiert am Montag, den 14. Dezember 2009 um 22:14 Uhr
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